Молочные блюда
В питании башкир молоко и продукты его переработки занимают особое место. Поэтому в пищу они употребляли коровье, овечье, козье молоко. Молочная пища считалась залогом здоровья и долголетия. Молоко является источником около тридцати известных витаминов, в нем также много полноценных белков, минеральных веществ, микроэлементов, ферментов. Состав и ценность молока зависят от времени года, климата, корма и т.д.